brambory
hladká mouka
sůl
1 lžička drceného kmínu
1 lžička chilli
1 lžička uzené papriky
zakysaná smetana
1/4 šálku pažitky nasekané pažitky
Brambory oloupejte a u každé odřízněte zespoda tenký plátek, aby brambora dobře stála. Dejte si na prkénko dvě jídelní hůlky nebo třeba dva příborové nože a bramboru umístěte mezi ně. Nakrájejte na plátky, ale nedořízněte. Otočte bramboru o 90° a zopakujte.
Dejte brambory do studené osolené vody a nechte je tam alespoň 15 minut.
Mezitím si smíchejte mouku s kořením, brambory vyjměte z vody, nechte trochu vykapat, osušte a obalte ve směsi – dbejte, aby se dostala i mezi „ostny“.
V hlubším hrnci (kdo nemá fritézu) si předehřejte dostatečné množství oleje a smažte brambory do zlatohněda.
Podávejte s dipem ze zakysané smetany a pažitky.
Foto pan Milan Paleta
Do komentářů přidala Imelda:
Tenhle recept přidala sharka68 a „prý“ to šidí.
tvaroh
35 dkg hladké mouky
1 – 2 vepřová srdíčka
červená čočka
1,5 kg vepřová plec libová
Vidíš, Jani, já bych bez mléka nemohla existovat. Je to moje snídaně. Do čtyřdecového až půllitrového hrnku s mlékem 3…